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Azienda agricola Salvetti Nadia (Copia)

La sopressa DECO maronese, spiega il norcino Tommaso Cristini, titolare della Norcineria Carai ?? un composto di carne di maiale, in cui si utilizzano le parti del capocollo e del guanciale, macinata a pezzi grossi con l?utilizzo del coltello, in cui ? inserita anche la lingua del suino; quindi un mix di spezie, con pepe, chiodi di garofano, noce moscata e cannella. La si insacca a mano, legata stretta. La famiglia Carai la produce in questo modo da cinque generazioni e io sono orgoglioso di continuarne la tradizione?. La sopressa della Norcineria Carai, prodotta secondo il protocollo DECO, si pu? mangiare bollita, con le erbe e gli spinaci, contornata da polenta, oppure stagionata affettata come un classico salume.
Oltre all?ampia scelta dei tradizionali salumi, carne scelta, formaggi tipici e un?ampia variet? di vini, la Norcineria Carai vi propone anche l?HAMBURGER CARAI, realizzato con un mix unico: carne di manzo scelto e impasto del nostro salame e spezie
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